bookalavr.narod.ru |
Категория: Европейская кухня |
Каталог Назад Вперед | |
Berlitz. Греция и Кипр. Кулинарный путеводитель Категория: Европейская кухня Автор: Н. Митрофанова, В. Петров
"Греция и Кипр. Кулинарный путеводитель" - это оригинальное сочетание путеводителя, разговорника, гастрономического словаря и поваренной книги. Издание посвящено культуре питания Греции и Кипра, в которой отражается все многообразие национальной истории и традиций. Книга будет интересна не только путешественникам и гурманам, но и всем изучающим греческий язык и интересующимся культурой Греции и Кипра. | |
Berlitz. Хорватия. Кулинарный путеводитель Категория: Европейская кухня Автор: А. Калинин
"Хорватия. Кулинарный путеводитель" - это оригинальное сочетание путеводителя, разговорника, гастрономического словаря и поваренной книги. Издание посвящено культуре питания Хорватии, в которой отражается все многообразие национальной истории и традиций. Книга будет интересна не только путешественникам и гурманам, но и всем изучающим хорватский язык и интересующимся культурой Хорватии. | |
Fantastico! Современная итальянская еда Категория: Европейская кухня Автор: Джино Д'Акампо
Эта книга отвечает на все вопросы, которые люди задавали Джино, интересуясь итальянской кухней. Она наполнена современными итальянскими рецептами, легким и заразительным кулинарным стилем Джино и не требующими усилий превосходными блюдами. Если вы приготовите 100 блюд, следуя советам джино, не нарушая правил и разделяя его энтузиазм и юмор, вы очень быстро научитесь готовить итальянскую еду. | |
Белорусская кухня Категория: Европейская кухня Автор: Илья Лазерсон
В белорусской кухне широко используются грибы, ягоды, свинина, телятина, баранина, молоко и конечно же картофель. Из картофеля готовят огромное количество разнообразных блюд, и каждое не похоже на другое. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителя, так и профессионалам. | |
Вкусная Италия. Кулинарное путешествие русской итальянки Категория: Европейская кухня Автор: Юлия Некоркина
Издавна в массовом сознании законодателем гастрономической моды считается Париж, но мало кто знает, что подлинно "высокая кухня" зародилась в средневековой Италии, "эмигрировала" во Францию, а оттуда позже распространилась по всему миру. Юлия Некоркина давно живет в Италии. Ей довелось многие годы работать совместно с поварами - профессионалами высочайшего класса. Своими знаниями гастрономических секретов родины "высокой кухни" она делится с российскими читателями. Оригинальная форма изложения, в виде рассказа о путешествии по Италии, позволила автору не только обстоятельно поведать о кулинарных пристрастиях всех провинций страны, но и ненавязчиво дополнить многочисленные рецепты удивительно простых в приготовлении средиземноморских блюд любопытными сведениями историко-географического характера. Книга адресована всем любителям вкусно поесть и радушно принять гостей. Также она может быть полезна поварам-професионалам. | |
Галопам по Европам. Кулинарное обозрение Категория: Европейская кухня Автор: Илья Лазерсон
В книге приведены кулинарные рецепты из ряда кухонь некоторых европейских народов. Книга адресована и начинающим, и знатокам, всем любознательным, тем, кому интересна мировая кулинарная культура. | |
Греческая кухня Категория: Европейская кухня Автор: Жукова И.Н.
Вы любите вкусно поесть и стремитесь разнообразить свой рацион новыми блюдами? Вам нравится удивлять своим кулинарным искусством друзей и близких? Тогда вы, несомненно, станете поклонником этой книги. Вас не оставят равнодушными оригинальные и доступные рецепты традиционной греческой кухни. | |
Греческая кухня Категория: Европейская кухня Автор:
Эта книга содержит самые разнообразные рецепты вкусных, оригинальных и доступных блюд греческой кухни. Основываясь на народных традициях, автор предлагает адаптированные к современным условиям рецепты овощных, мясных, грибных блюд, супов, гарниров, выпечки и десертов. Особое место в книге занимают любимые греками рецепты из продуктов моря: рыбы, а также креветок, кальмаров, раков, крабов, устриц, трепангов и мидий. Несомненно, интересными для читателя будут `Подсказки для хозяйки`, размещенные в конце каждой главы. Для широкого круга читателей. | |
Европа. Кулинарные экскурсии по странам Европейского Союза Категория: Европейская кухня Автор:
Первая поваренная книга была написана в Европе. Когда Европа открыла границы, блюда, о которых мы читали в книгах зарубежных авторов, постепенно перекочевали в наше меню и стали привычными, хотя не всегда мы знали, откуда к нам пришло то или иное блюдо. Испанская ветчина, французские сыры, итальянские вина, как во всем этом не запутаться? А ведь есть еще Северные страны, страны Балтии, Балканы... Вот тут и поможет наша кулинарная экскурсия. Конечно, приятнее всего прикасаться к культуре других народов вместе с ними, но, может быть, знакомство с кулинарными пристрастиями тоже поможет сближению людей. Приятного аппетита! | |
Итальянская кухня Категория: Европейская кухня Автор: Г. Светлая
Паста, лазанья, пицца, ризотто... Это всего лишь малая часть того, что мы называем итальянской кухней. Кто был в Италии, тот знает, что еда там необыкновенно вкусная, сытная и полезная. Данная книга позволит вам хоть немного приблизиться к прекрасной стране, где теплое море, яркое солнце и изысканная кухня. | |
Итальянский вкус. Секреты лучших блюд Категория: Европейская кухня Автор:
Свет солнца, блеск моря, щедрость земли, южный темперамент отразились в итальянской кухне, такой самобытной, жизненной, яркой и прекрасной. 250 оригинальных рецептов, подробное описание приготовления блюд, множество фотографий раскроют все кулинарные секреты. | |
Классическая и современная французская кухня Категория: Европейская кухня Автор:
Французская кухня славится своей изысканностью и разнообразием. Множество рецептов не только традиционной французской кухни, но и современные варианты пикантных блюд из мяса, рыбы, овощей, грибов, а также нежных десертов и ароматных напитков вы найдете в нашей книге. | |
Кулинарное путешествие. Венгрия Категория: Европейская кухня Автор: Лаура Конти
Венгрию можно разделить на три основных региона: Задунайская область, Большая Венгерская равнина и Северная Венгрия. Плюс крупнейшие реки - 417 километров Дуная, 579 километров Тисы, а также 596 квадратных километров Балатона. Венгрия - это 10,7 миллиона жителей, в том числе этнических меньшинств: 200000 немцев, 100000 словаков, 100000 сербов и хорватов и 25000 румын. Есть и особые этнические группы, например цыгане (350000) и обитатели Вороньего острова, Оршега, Сомоги и Шаркеза, потомки половцев, языгов и гайдуков с Венгерской низменности, жители района Ньиршег, группы палоци и матьо на Северовенгерском нагорье. Совместная жизнь столь многих народов в границах одной страны неизбежно отразилась на кулинарии. | |
Кулинарные рецепты семьи Аль Капоне Категория: Европейская кухня Автор: Мария Макарова
На Сицилии есть такая пословица: "Мафиози не держит в руках пистолет только тогда, когда берет в руки вилку". Да, эти ребята любят поесть не меньше, чем пострелять. Самый знаменитый итальянский мафиози Аль Капоне, прославившийся на весь мир, был большим фанатом долгих застолий. Родившийся в Неаполе, а выросший в Нью-Йорке - в "Малой Италии", трущобах итальянского гетто, - он на всю жизнь сохранил любовь к кухне своей родины. В книге собраны рецепты блюд, подаваемых на стол в семье Аль Капоне. Среди них есть как самые простые, будничные, так и деликатесные, которые готовили только на праздники. Отведайте их - и, может быть, вы почувствуете себя так, будто попали на семейное торжество клана Аль Капоне. Все, как в те старые добрые времена, "только отрезанной головы на столе не хватает" (мафиозная шутка). | |
Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни Категория: Европейская кухня Автор: Огюст Эскофье
Эта книга - подлинная библия французской кулинарии, в которой собрано несколько тысяч рецептов от непревзойденного Огюста Эскофье, которого по праву назвали королем поваров и поваром королей. В книге собраны основные рецепты французских поваров, послужившие фундаментом для современной европейской кухни. Опытным профессионалам и кулинарам-любителям блистательный мастер предлагает подробное описание правил приготовления множества изысканных и сложных блюд. | |
Кухня народов Запада Категория: Европейская кухня Автор: Г. А. Дубовис
Что такое пицца, не надо объяснять никому. Потеснив родные пирожки и ватрушки, она заняла прочное место на нашем столе. В любом даже самом маленьком городке непременно обнаружится хоть крохотная, но "Пиццерия", и пообедать в перерыв пиццей - для нас дело самое обыденное, как будто мы всю жизнь питались исключительно ею. Спасибо итальянцам - это они поделились с нами столь замечательным произведением кулинарного искусства (кстати, спасибо им также за равиоли и спагетти). Спасибо и французам - что бы мы делали по утрам без омлета? Отдельная благодарность болгарам - запах лечо из перца летом доносится практически из каждого окна. О венграх вообще говорить нечего - благородным словом "гуляш" мы называем любое тушенное в подливке мясо (за это, честно говоря, у венгров и прощения попросить не грех; но кто сказал, что рецепт - это догма, так что позвольте нам и дальше употреблять это название)... Продолжать выражать благодарность народам Запада, поделившимся с нами своими рецептами,... | |
Лучшие блюда украинской кухни Категория: Европейская кухня Автор: И. А. Сокол
Эта книга - гимн украинской кухне! Причем автор не только учит читателей готовить те или иные, безусловно, лучшие блюда украинской кухни, но и попутно рассказывает об истории этих кушаний и народных обычаях, связанных с ними. Предложенный богатейший материал, несомненно, окажет неоценимую помощь как при приготовлении повседневной пищи, так и в подготовке к роскошным праздничным застольям. | |
Лучшие рецепты венгерской кухни Категория: Европейская кухня Автор:
В этой книге широко представлены как традиционные блюда венгерской национальной кухни, так и малоизвестные у нас рецепты, отличающиеся разнообразием используемых продуктов. Кроме того, особое внимание уделено специям, даны советы, как придать своему столу подлинно венгерский колорит. Книга рассчитана на широкий круг читателей. | |
Любимые французские блюда Категория: Европейская кухня Автор:
Фантастическая, загадочная, изысканная... И все это - о французской кухне, которая начала свое триумфальное шествие по миру еще три столетия назад и по сей день является эталоном кулинарной моды и хорошего вкуса. Классические французские канапе и рулеты, суфле и запеканки, восхитительные парфе и крамбли, пирожные и муссы - теперь эти и другие оригинальные французские блюда вы без труда приготовите у себя на кухне. Доступные ингредиенты, подробное описание приготовления каждого блюда, пошаговые иллюстрации, сопровождающие наиболее сложные рецепты,- все это сделает знакомство с кухней Прекрасной Франции приятным и незабываемым. | |
Миллион меню. Европейская кухня (на спирали) Категория: Европейская кухня Автор:
Книга `Миллион меню...` состоит из трех блоков: 100 супов и закусок (номера 100-199), 100 основных блюд (номера 200-299) и 100 десертов (номера 300-399). Комбинируя их по своему вкусу, вы можете составить миллион разных меню. Найти нужные рецепты помогут Содержание, помещенное в начале книги, и Алфавитный указатель - в конце. Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией и описанием приготовления блюда, а также информацией о количестве порций, времени приготовления и калорийности. | |
Молдавская кухня Категория: Европейская кухня Автор:
Около 500 старинных и современных рецептов, 200 великолепных цветных фотографий. Около 100 редких, впервые опубликованных рецептов, современные этнические блюда лучших молдавских ресторанов, страницы истории, взгляд ученых и многое другое вы найдете в этой красочно иллюстрированной книге. | |
Обед по-европейски Категория: Европейская кухня Автор:
Новая книга серии "Сам себе повар" - это встреча с любимой в России греческой кухней. Традиционная греческая кухня сформировалась под влиянием ближайших соседей: Турции, стран Среднего Востока и Балкан. Потому здесь любят мясную пищу, щедро приправленную специями. В книге вы найдете много интересных рецептов. | |
Паста. Buon appetito! Категория: Европейская кухня Автор:
Когда мы вспоминаем об итальянской кухне, то на ум, естественно, приходят макароны, как мы привыкли называть это изделие. В самой Италии они именуются пастой. Сейчас она стала любимым блюдом не только итальянцев, но и жителей целого ряда других стран. Разновидностей пасты много, это и спагетти, и тальятелла, и каннелонни, и ньоцци, и феттучине, и т.д. Блюда, приготовленные из пасты, могут быть довольно просты, а могут поражать своей изысканностью и неповторимым вкусом. В этой книге мы предлагаем варианты блюд, важными составляющими которых являются именно паста и спагетти. Огромное разнообразие размеров и форм изделий, одинаковых на вкус, служит именно для того, чтобы паста оптимальным образом сочеталась с различными соусами и добавками, давая в полной мере насладиться знаменитым итальянским блюдом. | |
Паста. Спагетти. Ризотто. Итальянская кухня, которая завоевала весь мир Категория: Европейская кухня Автор:
Еще в древние времена блюда итальянской кухни выделялись особой изысканностью. Порой это были произведения искусства. Нынешняя итальянская кулинария, конечно, значительно отличается от древней. Она более проста и демократична. Но и сегодня кухня Италии не оставляет никого равнодушным. Не случайно она одна из самых популярных в мире. Воспользовавшись рецептами этой книги и самостоятельно приготовив национальные итальянские блюда, вы почувствуете вкус Италии прямо у себя дома. Восхищайте и удивляйте своими кулинарными шедеврами! | |
Паста. Спагетти. Ризотто. Итальянская кухня, которая завоевала весь мир Категория: Европейская кухня Автор:
Еще в древние времена блюда итальянской кухни выделялись особой изысканностью. Порой это были произведения искусства. Нынешняя итальянская кулинария, конечно, значительно отличается от древней. Она более проста и демократична. Но и сегодня кухня Италии не оставляет никого равнодушным. Не случайно она одна из самых популярных в мире. Воспользовавшись рецептами этой книги и самостоятельно приготовив национальные итальянские блюда, вы почувствуете вкус Италии прямо у себя дома. Восхищайте и удивляйте своими кулинарными шедеврами! | |
Поваренная книга миссис Хадсон Категория: Европейская кухня Автор: Иванова Мария
"Поваренная книга миссис Хадсон" - часть литературных дневников Конан-Дойля. Благодаря этим старым записям мы получили возможность познакомиться с кухней Британии - такой, как ее видел и знал любимый многими поколениями Шерлок Холмс, или точнее его литературный "отец". Овсянка и йоркширский пудинг, файв-о-клок и "гусиный клуб" - все это характерные черты того старого доброго Лондона, в котором царят смог и дедукция. Теперь у нас, у наших домочадцев и гостей тоже появилась возможность отведать блюда "от миссис Хадсон" и насладиться дедуктивной кухней. | |
Секреты итальянской кухни Категория: Европейская кухня Автор: Михаил Зубакин
В этой познавательной и очень практичной книге вы найдете множество интересных рецептов итальянской кухни и сможете порадовать семью, гостей и близких вкусными и питательными блюдами. | |
Славянский базар. Блюда болгарской кухни Категория: Европейская кухня Автор:
Национальная кухня Болгарии формировалась под влиянием как православных христианских, так и мусульманских традиций. Главной особенностью болгарской православной кухни является обильный вегетарианский стол. Среди овощного изобилия говядина и птица занимают в болгарской кухне особое место. Множество болгарских мясных блюд снискали себе славу во всем мире: гювеч, кебабчета, плакия, яхния. В этой книге вы найдете множество рецептов болгарской кухни. | |
Сладкие блюда по-венски Категория: Европейская кухня Автор: Карл Шумахер
В предлагаемой читателям книге наиболее полно представлены особенности рецептуры и технологические тонкости приготовления почитаемых гурманами во всем мире разнообразных венских десертов - от легендарных штруделей, рулетов и кексов до шоколадных конфет ручной работы. В Европе с большим успехом объединили пекарни и кофейни, и теперь посетителям предлагают не только полакомиться свежеприготовленными блюдами за чашечкой кофе, но и при желании захватить их с собой. Такой же процесс идет и в нашей стране, поэтому специалисты безусловно нуждаются в пополнении профессиональных знаний. Подробные рекомендации кулинара с мировым именем, знатока лучших традиций австрийской сладкой кухни Карла Шумахера будут полезны нашим пекарям и кондитерам. При этом большинство рецептов настолько доступны по набору и способам обработки исходных продуктов, что воспользоваться ими сможет каждая домохозяйка. Книга богато иллюстрирована. Блюда, запечатленные на фотографиях, приготовлены в лучших... | |
Современная украинская кухня Категория: Европейская кухня Автор:
В книге представлено многое из того, что на сегодняшний день известно об украинской кухне. Наряду с экскурсом в историю, описанием давних и современных традиций, объяснением некоторых кулинарных терминов, читатель найдет в ней огромное количество рецептов. Благодаря их подробному изложению процесс приготовления того или иного блюда не вызовет затруднений даже у начинающих кулинаров. Прочитав эту книгу, можно научиться не только готовить пищу, но и правильно, то есть по-украински, подавать ее к столу. | |
Французская кухня Категория: Европейская кухня Автор: Наталия Лукашенко
Французская кухня - одна из самых популярных в мире. Ее, как и все французское, отличают изысканность и тонкий вкус. Особенностью национальной французской кухни является изобилие овощей: картофель, стручковая фасоль, шпинат, различные сорта капусты, каштаны. Из них готовят закуски, первые и вторые блюда, всевозможные гарниры. Неповторимый вкус возникает за счет использования различных специй: эстрагона, розмарина, кервеля, перца, шафрана, дижонской горчицы. Очень часто в блюда добавляется виноградное вино, что придает им тонкий аромат. А в приготовлении и изобретении новых соусов французам вообще нет равных. Недаром они слывут гурманами, т. е. знатоками кулинарии, ценителями изысканной пищи. | |
bookalavr.narod.ru | |
Каталог Назад Вперед | Следующая категория: Египет |