bookalavr.narod.ru |
Категория: Восточная кухня |
Каталог Назад Вперед | |
100 лучших китайских салатов и закусок Категория: Восточная кухня Автор:
Китайцы говорят: "Нет несъедобных продуктов, есть плохие повара". Китайская кухня - явление необычное, вобравшее в себя многовековой кулинарный опыт. По мнению кулинаров из Поднебесной, блюда должны быть не только вкусными, но и полезными, а порой и целительными. В этой книге собраны рецепты китайских салатов и закусок, которые могут показаться несколько необычными, но это не делает их менее вкусными и интересными. | |
100 секретов долголетия. Кухня Абхазии Категория: Восточная кухня Автор: Виолетта Рудат-Авидзба
В книге увлекательно рассказано о прекрасной стране Абхазии, о ее народе, истории, традициях, о живописной природе и великолепной национальной кухне. Кухня Абхазии - это рецепты национальных мясных, рыбных, овощных блюд, а также выпечки, вкуснейших десертов и разнообразных соусов, с приготовлением которых легко справится любая хозяйка. Для широкого круга читателей. | |
50 рецептов индийской кухни Категория: Восточная кухня Автор:
В Индии считают, что искусство готовить дано людям свыше. Может, оттого блюда индийской национальной кухни, богатой пряностями, овощами, фруктами, так изысканно вкусны. Мы рады познакомить российского читателя с рецептами лучших блюд приготовляемых в далекой и волшебной стране. | |
50 рецептов корейских салатов Категория: Восточная кухня Автор:
В брошюре представлены 50 рецептов корейских салатов, холодных закусок, соусов; даны рекомендации по приготовлению популярного в Корее блюда - кимчхи. Брошюра предназначена для всех интересующихся восточной кухней. | |
50 рецептов тайской кухни Категория: Восточная кухня Автор:
Тропический Таиланд станет ближе и понятнее российскому читателю с помощью рецептов рыбных, овощных, мясных блюд, соусов и десертов. В брошюре приводятся только доступные в нашей стране продукты и специи. | |
Asia. Большая книга кулинарных идей Категория: Восточная кухня Автор:
В ваших руках не просто книга. Это - ключ к закрытому для большинства миру. Чарующему, экзотическому, таинственному краю, где пробуждаются солнце и фантазия, где царят гармония и вкус, где приготовление пищи является наукой и культурой, искусством и наслаждением. Одновременно. Раз и навсегда. Познайте безграничное разнообразие вкусов в увлекательном путешествии по бескрайнему миру азиатской кухни. Воссоздайте неповторимую атмосферу Востока в собственном доме. Поразите воображение гостей и близких своими кулинарными шедеврами. Получите истинное удовольствие и...приятного аппетита! | |
Berlitz. Турция. Кулинарный путеводитель Категория: Восточная кухня Автор: А. Чегодаев
"Турция. Кулинарный путеводител" - это оригинальное сочетание путеводителя, разговорника, гастрономического словаря и поваренной книги. Издание посвящено культуре питания Турции, в которой отражается все многообразие национальной истории и традиций. Книга будет интересна не только путешественникам и гурманам, но и всем изучающим турецкий язык и интересующимся культурой Турции. | |
Вкусная Индия. Лучшие рецепты Категория: Восточная кухня Автор: Галина Короткова
Вниманию читателей предлагается краткое исследование кулинарных традиций и особенностей национальной кухни Индии. Многие рецепты были подарены автору (около пяти лет прожившей в странах Юго-Восточной Азии) многочисленными зарубежными друзьями и представляют собой прекрасный образец домашней индийской кухни. Другие рецепты были составлены после продолжительных бесед с владельцами маленьких индийских ресторанчиков. Предложенные блюда просты в исполнении, не предполагают наличия редких или экзотических ингредиентов и подобраны таким образом, что их сможет приготовить рядовая хозяйка без специальной подготовки и квалификации на обычной европейской кухне, при этом используя привычную посуду и оборудование. | |
Вкусная Турция. Лучшие рецепты Категория: Восточная кухня Автор: Галина Короткова
Вниманию читателей предлагается краткое исследование кулинарных традиций и особенностей национальной кухни Турции. Предложенные блюда просты в исполнении, не предполагают наличия редких или экзотических ингредиентов и подобраны таким образом, что их сможет приготовить рядовая хозяйка без специальной подготовки и квалификации на обычной европейской кухне, при этом используя привычную посуду и оборудование. | |
Все о суси и сасими Категория: Восточная кухня Автор: Кадзу Такахаси и Масахадзу Хори
Японские блюда - это несложно. Их приготовление, конечно, требует определенного времени и труда, но результат получается простым и изящным. Если попытаться описать японскую кухню одним словом, то это будет слово "искусство" в его подлинном смысле. Ни в одной другой кухне мира нет такой гармонии с природой с ее естественной сменой сезонов. Нигде больше к пище не относятся с таким глубоким уважением. Ни один народ не подходит к процессу приготовления блюд с таким вниманием к деталям - к сбалансированному сочетанию цвета, запаха и вкуса продуктов. Каждый ингредиент играет свою, четко определенную роль в готовом кушанье. Ни одна другая кухня в мире не уделяет такого внимания тому, чтобы сервировка соответствовала форме блюд - квадратной, круглой, прямоугольной... Фарфоровая и керамическая, лакированная и плетеная, вылепленная вручную, покрытая глазурью, украшенная тонким и сдержанным орнаментом - посуда словно является частью природы и отражает соответствующее время... | |
Готовим по-китайски Категория: Восточная кухня Автор: Сяо Минь
Эта книга познакомит вас с основными приемами и способами приготовления китайских блюд из риса, мяса, птицы, рыбы, морепродуктов. Китайские кушанья славятся своей питательностью, они вкусны и всегда красиво оформлены. В каждой провинции Китая и даже в отдельных городах готовят по-разному. Все вместе кулинарные школы и составляют особенную, очень интересную китайскую кулинарию, богатую по ассортименту. Постигнув секреты китайской кухни, вы сможете создавать новые блюда из традиционных для нашего стола продуктов. Для самого широкого круга читателей. | |
Женьшень, бамбук, бок чой и другие вкусные "азиаты" Категория: Восточная кухня Автор: Ин Чан Компстайн
Кулинарные традиции в культуре разных стран и вопросы здоровья - проблемы, давно интересующие Ин Чан Компстайн, - вдохновили ее на книгу о здоровой азиатской кухне. Издание включает 150 рецептов с использованием имбиря, зеленого чая, чеснока, женьшеня и других полезных продуктов. Содержит информацию об ингредиентах блюд, советы по их приготовлению, живые рассказы автора из истории и культуры Азии. | |
Индийская кулинария Категория: Восточная кухня Автор: Дмитрий Иванов
Индия - страна с таинственной для большинства европейцев культурой, а индийская кулинария - одна из древнейших и искуснейших в мире. Разнообразие этой кухни поражает, так же как ее краски и ароматы. Мясо, рыба, овощи и злаки - это хорошо известные любому европейцу продукты, но именно они являются основой экзотических, восточных блюд в сочетании с самыми невероятными пряностями и приправами, которые придают особую пикантность и делают непохожими одно блюдо на другое. У индусов родилось поверье о том, что искусство готовить дано людям богами, а книга "Индийская кулинария" предлагает вам познакомиться с этим искусством. | |
Китайская кухня Категория: Восточная кухня Автор: Тележникова Т.Н.
Китайская кухня известна всему миру благодаря своеобразному и неповторимому вкусу своих блюд. В чем же секрет? Конечно же, в знаменитых китайских приправах и пряностях, а также особых способах приготовления мясных и рыбных блюд. Оригинальные рецепты овощных гарниров и салатов, экзотические сладости и традиционные блюда китайской кухни - все это вы найдете в нашей книге. | |
Китайская кухня Категория: Восточная кухня Автор: Минь Сяо
Эта книга познакомит Вас с основными приемами и способами приготовления китайских блюд из риса, мяса, птицы, рыбы, морепродуктов. Китайские кушанья славятся своей питательностью, они вкусны и всегда красиво оформлены. В каждой провинции Китая и даже в отдельных городах готовят по-разному. Все вместе кулинарные школы и составляют особенную, очень интересную китайскую кулинарию, богатую по ассортименту. Постигнув секреты китайской кухни, Вы сможете создавать новые блюда из традиционных для нашего стола продуктов. Для самого широкого круга читателей. | |
Корейская кулинария Категория: Восточная кухня Автор:
Настоящее издание предлагает познакомиться с корейской кухней. Специфика корейской кухни состоит в том, что на подготовку продуктов уходит гораздо больше времени, чем на сам процесс приготовления блюд, при этом мяса используется совсем мало, в основном - морепродукты: овощи тушат в небольшом количестве жидкости, каждое кушанье приправляют чесноком, поэтому блюда получаются фантастически острыми. В книге содержатся сведения о приправах и продуктах, используемых для приготовления корейских блюд, а также рецепты различных соусов, маринадов и салатов из мяса, рыбы и морепродуктов. Издание прекрасно иллюстрировано. | |
Корейская кухня Категория: Восточная кухня Автор: Л. Смирнова
В книге собраны рецепты домашней корейской кухни - салатов, первых и вторых блюд и заправок к ним. Приводятся оригинальные рецепты лечебных каш, напитков и десертов. Книга знакомит читателей с особенностями корейских салатов, дает представление о характерных приемах их приготовления, содержит рецептуру наиболее популярных и вкусных из них. | |
Корейская кухня Категория: Восточная кухня Автор:
В чем особенности корейской кухни? Что придает ее блюдам неповторимый вкус? Утолите любопытство и аппетит, разнообразив свой стол настоящими корейскими салатами, закусками и гарнирами, соленьями и маринадами, блюдами из мяса и рыбы, десертами. Тогда вы узнаете, что такое хве, куксу или кимчхи, какие блюда можно приготовить из сои и море продуктов, как самому сделать настоящий корейский творог или ароматное душистое масло. Приятного вам аппетита! | |
Корейская кухня Категория: Восточная кухня Автор:
Настоящее издание предлагает познакомиться с корейской кухней, и это будет совсем не лишним, так как специалисты по питанию утверждают, что блюда корейской кухни идеальны по своей сбалансированности - пища весьма калорийна, но при этом не способствует увеличению веса. Большая часть продуктов используется в свежем виде или же обрабатывается непродолжительное время, что позволяет сохранить все витамины и микроэлементы. В книге содержатся сведения о продуктах, используемых для приготовления корейских блюд, а также рецепты различных соусов, салатов из овощей, мяса, морепродуктов. Издание прекрасно иллюстрировано. | |
Корейские салаты Категория: Восточная кухня Автор:
Почему корейские салаты так популярны во всем мире? Салаты - это прекрасный способ разнообразить ваш повседневный рацион, сделать его еще полезней, еще изысканней. И, что немаловажно, большинство салатов просты в приготовлении. Разнообразие компонентов корейских салатов, острота и пикантность приправ позволяет удовлетворить запросам самого придирчивого гурмана и дать организму все необходимые витамины и микроэлементы. Известно, что острой пищей человек насыщается быстрее и в результате ест меньше. Поэтому для желающих не только вкусно поесть, но и сбросить лишние килограммы "Корейские салаты" будут особенно интересны. Приятного аппетита вам, наши дорогие читатели! | |
Корейские салаты Категория: Восточная кухня Автор: А. Г. Красичкова
В книге представлено около 500 рецептов корейских салатов из овощей, морепродуктов, мяса и птицы. Приготовление большинства из них не вызовет затруднений даже у начинающих кулинаров, а опытные хозяйки найдут очень необычные кушанья, которыми смогут порадовать своих близких. Подробные инструкции и советы позволят правильно приготовить блюда, а красочные иллюстрации подскажут идеи их оригинального оформления. Для широкого круга читателей. | |
Корейские салаты и другие блюда корейской кухни Категория: Восточная кухня Автор:
Настоящее издание предлагает познакомиться с корейской кухней, и это будет совсем не лишним, так как специалисты по питанию утверждают, что блюда корейской кухни идеальны по своей сбалансированности - пища весьма калорийна, но при этом не способствует увеличению веса. Большая часть продуктов используется в свежем виде или же обрабатывается непродолжительное время, что позволяет сохранить все витамины и микроэлементы. В книге содержатся сведения о приправах и продуктах, используемых для приготовления корейских блюд, а также рецепты овощных и грибных салатов, различных соусов, маринадов. | |
Корейские салаты и закуски Категория: Восточная кухня Автор:
Корейцы считают, что назначение еды - вносить гармонию в организм, а не просто служить источником калорий и витаминов. Наиболее полно этому представлению отвечают корейские салаты и закуски. Это не только вкусные, легкие, полезные блюда. Они также улучшают аппетит, способствуют быстрому усвоению пищи и являются незаменимым атрибутом любого стола. | |
Кулинария по-японски Категория: Восточная кухня Автор:
Используя советы, приведенные в этой книге, и начинающий повар, и опытный мастер кулинарного искусства сможет приготовить вкусные блюда согласно традициям Страны восходящего солнца: салаты из морепродуктов, суси, пользующиеся особой популярностью, горячие супы, а также знаменитые японские соусы, напитки, десерты. | |
Кулинарное путешествие. Китай Категория: Восточная кухня Автор: Вольфганг В. Райхерт, Ойген Х. Лиу
Еда в Китае, как и в других странах, означает, прежде всего, необходимый для выживания прием пищи, но и не менее этого - удовольствие, повод для встреч и праздников, будь то официально установленные или семейные торжества. Если деловые или дипломатические переговоры зашли в тупик, китайцы пытаются выйти из запутанной ситуации посредством совместной трапезы, и это обычно им удается. У них протяжении веков сложилась одна из наиболее интересных кухонь, которая считается самой разнообразной и насчитывает более десяти тысяч блюд. В книге Вы найдете 75 рецептов с эксклюзивными фотографиями Ханса Иоахима Деббелина. | |
Кухня народов Востока Категория: Восточная кухня Автор: Г. А. Дубовис
Уважаемый Ходжа Насреддин как-то заметил: "Сколько ни говори "халва" - во рту слаще не станет". Уж позвольте с этим не согласиться. Произнесите вслух: "Шашлык, пахлава, плов, азу, бекмес..." Прислушайтесь к звучанию этих слов. Почувствовали их вкус? Вот именно. А теперь представьте, как выглядят эти блюда. Согласитесь - их вид не может не радовать взор. Ну а теперь приготовьте, к примеру, шашлык, и вы ощутите запах, который невозможно спутать ни с чем: настоящий запах восточной кухни. Эта книга дает вам возможность насладиться разнообразными блюдами кухни и Ближнего, и Дальнего Востока. Вы сможете при желании приготовить самые экзотические из них - одни названия чего стоят: "бегир", "вада", "бэлиш", "кускус", "сдир", "суши" (впрочем, последнее уже, кажется, прочно вошло в наш обиход и в нашу кухню). А не хочется экзотики - пожалуйста, вам предлагаются рецепты давно знакомых и любимых хачапури, плова, люля-кебаба... Словом, открывайте эту книгу, выбирайте рецепт,... | |
Лучшие рецепты азиатской кухни Категория: Восточная кухня Автор:
В книге собраны лучшие рецепты традиционных и современных азиатских блюд. Экзотические кухни Китая, Японии, Индонезии, Малайзии, Вьетнама, Индии откроют вам свои секреты. | |
Лучшие рецепты корейской кухни Категория: Восточная кухня Автор:
Оригинальные корейские блюда не только вкусны, самобытны, но и очень полезны. Витаминные салаты, блюда из сои, рыбы, морепродуктов, мяса, овощей и зелени, соусы не только приятно удивят вас своим изысканным вкусом, но и придадут бодрости и здоровья. | |
Миллион меню. Любимые блюда Востока (на спирали) Категория: Восточная кухня Автор:
Новая книга серии "Миллион меню" в оригинальном оформлении - это подарок для вас и ваших друзей. Три перекидных блока, которые легко перелистываются в разных направлениях, - замечательная возможность составлять меню по вашему вкусу. Каждый рецепт сопровожден цветной фотографией блюда, приготовленного и апробированного в кухне-лаборатории издательства "Аркаим". | |
Модные корейские закуски Категория: Восточная кухня Автор:
Кто сказал, что готовить вкусно и быстро трудно? Вовсе нет, если под рукой у вас книги нашей серии. С ними каждый сможет стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом. Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально проявить свою кулинарную фантазию. В любом случае у вас получится вкусно, быстро и доступно. Так то за дело, друзья! | |
Пурмарили. Блюда грузинской кухни Категория: Восточная кухня Автор: Елена Киладзе
Книга посвящена грузинской кухне. Ее название - "Пурмарили" -в переводе с грузинского языка означает "Хлеб-соль". Этим словом грузины обозначают не только традиционное приветствие, но и обильное застолье, веселье, радующее хозяев и их гостей. Поэтому, согласно названию, в книге вы сможете найти не только рецепты блюд, но и интересные подробности из жизни грузин, связанные с историей и традициями грузинской кухни. Грузинская кухня разнообразна и позволяет каждому выбрать для себя рецепты по своему вкусу, убеждениям и состоянию здоровья. Так что читайте, выбирайте, готовьте и наслаждайтесь. | |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь. Для предприятий общественного питания Категория: Восточная кухня Автор:
Предлагаемая книга является единственным сборником технологических нормативов, содержащим более чем 330 рецептур наиболее значимых кухонь Азии. Учтены преобразования всей сферы общественного питания, введение новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов и изменения в системе стандартов Российской Федерации. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода продовольственных товаров при приготовлении продукции в общественном питании. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств. | |
Секреты Дастархана. Лучшие рецепты мусульманской кухни Категория: Восточная кухня Автор: Муса Алиев
За столом, уставленным вкусными, ароматными, красивыми блюдами, легко стираются грани, беседа складывается легче, забываются распри. Именно здесь формируется и проявляется умение уважать друг друга. В этой книге интересно рассказывается о кулинарных традициях Ислама. Читатели узнают о происхождении обычаев, связанных с едой; что и почему является разрешенным и запрещенным в мусульманской кухне; каковы особенности мусульманского поста, о его влиянии на здоровье человека; как удается современным мусульманам соблюдать традиции в еде; и, наконец, о приготовлении знаменитых национальных блюд разных народов. Книга адресована самому широкому кругу читателей, сочетание кулинарных рецептов с интереснейшим изложением сути национальных кухонь является ее несомненным качеством. | |
Суши Категория: Восточная кухня Автор:
Суши - пожалуй, самое популярное блюдо японской кухни. Отведать суши можно в японском ресторане, в суши-баре, но можно сделать и дома самостоятельно. Наша книга станет прекрасным руководством по приготовлению этого блюда. Мы предлагаем рецепты как различных традиционных видов японских суши (нигири, темаки, тираси, кимпап), так и необычных суши с мясным фаршем, овощами и даже фруктами. Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита! | |
Суши Категория: Восточная кухня Автор: Г. Светлая
В данной книге подробно описаны рецепты и технология приготовления суши: посуда и утварь, приборы для сервировки, выбор продуктов. Суши - это не только еда, но и искусство, и необходимо уважать каждый элемент, участвующий в создании этого кулинарного произведения. Книга предлагает исчерпывающие сведения по искусству приготовления суши в домашних условиях: от простых рулончиков с овощной начинкой до сырой рыбы. | |
Суши Категория: Восточная кухня Автор:
Суши - весьма популярное блюдо японской кухни. Изысканные маленькие шедевры, свернутые в рулетики или же подаваемые в чашках, производят незабываемое впечатление. Аппетитные, имеющие экзотический вкус рисовые шарики поражают многообразием. Выбор компонентов почти безграничен. Попробуйте и вы угоститься суши. | |
Суши - истина вкуса Категория: Восточная кухня Автор:
Суши, роллы, сашими, мисо... Кухня Японии богата и разнообразна, а главное — сегодня пользуется огромной популярностью. Кроме традиционных и уже полюбившихся блюд, в этой книге вы найдете рецепты закусок, салатов, супов и вторых блюд, которые помогут вам в любой момент быстро найти ответ на вопрос, чем удивить гостей и порадовать близких. От вас потребуется только желание создать правильную атмосферу! | |
Суши - это просто! Секреты традиционной японской кухни Категория: Восточная кухня Автор: Нобуко Цуда
Японскую кухню называют съедобным искусством, а начинается японская кухня с суши. Блюда суши популярны во всем мире и заслужили название еды XXI века, так как менее калорийны, более полезны и не способствуют приобретению лишнего веса, потому что готовятся без жиров. В этой небольшой книге есть все, что надо знать о суши: от восторгов по поводу вкуса до истории создания, от набора продуктов и кухонной утвари до рецептов и способов их приготовления, от разделки и пластования разного вида рыбы до подачи блюд и рецептов супов. Картину трапезы из блюд суши дополняют рисунки и цветные фотографии. Благодаря секретам традиционной японской кухни вы удивите свою семью и гостей блюдами, которые украсят стол на любом званом ужине или дружеской вечеринке. Для широкого круга читателей. | |
Суши для всех Категория: Восточная кухня Автор: Айя Иматани
Суши - образец чистоты и свежести вкуса - сегодня популярны во всем мире. Это и закуска, и основное блюдо званого обеда, и превосходное угощение для «шведского стола» или фуршета. Сочетание риса с традиционными ингредиентами - дарами моря и овощами - позволяет создавать разнообразные вкусовые комбинации, а добавление специй, пряных трав или новых компонентов внесет в это блюдо ноту утонченности и изысканности. Наша книга откроет секреты классической японской кухни, поможет овладеть искусством приготовления суши и подарит наслаждение натуральным вкусом. Эта книга для тех, кто: Развивает свой кулинарный вкус и изучает классическую кухню Стремится к творческому самовыражению Ценит чистый вкус свежих продуктов Совершенствует кулинарное мастерство Знает чем удивить и порадовать близких | |
Суши и роллы Категория: Восточная кухня Автор:
В последнее время у нас все более популярной становится традиционная японская закуска - суши. Это блюдо состоит из приготовленного определенным образом риса, тонко нарезанной рыбы (чаще всего - сырой), морепродуктов или овощей. Существуют несколько видов суши. Приобретя определенный навык, готовить их несложно. От вас потребуются лишь внимание и аккуратность. Приведенные в этой книге рецепты помогут вам порадовать гостей и близких изысканными блюдами. | |
Суши и сашими Категория: Восточная кухня Автор:
Суши и сашими популярны во всем мире и постичь секреты их приготовления мечтает каждая хозяйка. В данной книге вы найдете 30 лучших рецептов, в которых гармонично сочетается рис с дарами моря и овощами, научитесь создавать разнообразные комбинации суши, роллов и сашими. Помимо состава продуктов и этапов приготовления указана пищевая ценность каждой порции. | |
Суши. Изысканная простота Категория: Восточная кухня Автор: В. Н. Австриевская
Японская кухня отличается от любой другой кухни мира. Ее секрет кроется в тщательном подборе продуктов, красоте подачи, а также в отношении к продукту в целом. Лишь лучшие дары земли и воды достойны оказаться на столе, а главная задача повара - сохранить их первоначальные свойства. Как известно, самое распространенное блюдо японской кухни - это суши. Искусство приготовления суши состоит в том, чтобы сделать пищу здоровой и вкусной. Она должна содержать все необходимые ингредиенты для поддержания жизнедеятельности, быть вкусной, а также доставлять удовольствие и наслаждение процессом еды. Хотите воссоздать у себя дома небольшой японский островок? Тогда эта книга для вас. В ней вы найдете: разнообразные рецепты суши, правила этикета, массу советов, касающихся выбора и обработки разных продуктов. | |
Суши. Роллы. Готовим дома Категория: Восточная кухня Автор:
Если попросить любого человека назвать, не задумываясь, самое популярное японское блюдо, то в ответ он непременно скажет: "Суши". Суши можно считать визитной карточкой японской кухни. Это блюдо сочетает в себе лучшие традиции японской кухни и основано на тщательном подборе продуктов. Чтобы научиться готовить суши дома, воспользуйтесь предлагаемой книгой. Подробное описание приготовления поможет не ошибиться в пропорциях, а цветные иллюстрации подскажут, как украсить блюдо. | |
Суши. Роллы. Сашими. Модно, вкусно, быстро, у вас дома Категория: Восточная кухня Автор: А. Щеглова
Япония - "Земля рисовых колосьев". Так называли ее еще в древности. С тех пор мало что изменилось. Рис был и продолжает оставаться главным продуктом питания. Неудивительно, что из риса японцы создают свои самые лучшие блюда и лакомства, покоряющие неповторимым и изысканным вкусом весь мир, а соединив рис с морепродуктами, японцы получили новое, нигде ранее не существовавшее блюдо, постичь секреты готовки которого мечтает сегодня любая домохозяйка. Прочитав эту книгу, Вы узнаете не только о том, какие виды суши и роллов бывают, но и о том, из чего их можно изготовить, заменяя японский набор продуктов европейским. Здесь собран прекрасный материал о блюдах, ставших сегодня визитной карточкой кулинарии Японии. | |
Суши. Сашими. Роллы и другие модные хиты Категория: Восточная кухня Автор:
Японская кухня отличается простотой и лаконизмом, главный ее принцип - не сотвори, а найди и открой. В этом и кроется ее уникальность - японцы стремятся сохранить первозданность вкуса. Жители мегаполисов привыкли собираться в японских кафе, чтобы поесть суши и сашими, выпить зеленого чая с жасмином, а попутно обсудить текущие дела. Но что мешает приготовить эти дивные блюда дома? В этом вам поможет наша книга, которая содержит множество рецептов суши и других блюд японской кухни. Подробная рецептура избавит хозяек от мучительных поисков нужных продуктов и беготни по магазинам. | |
Суши. Сашими. Роллы и другие модные хиты Категория: Восточная кухня Автор:
Японская кухня отличается простотой и лаконизмом, главный ее принцип - не сотвори, а найди и открой. В этом и кроется ее уникальность - японцы стремятся сохранить первозданность вкуса. Жители мегаполисов привыкли собираться в японских кафе, чтобы поесть суши и сашими, выпить зеленого чая с жасмином, а попутно обсудить текущие дела. Но что мешает приготовить эти дивные блюда дома? В этом вам поможет наша книга, которая содержит множество рецептов суши и других блюд японской кухни. Подробная рецептура избавит хозяек от мучительных поисков нужных продуктов и беготни по магазинам. | |
Съедобные драконы Категория: Восточная кухня Автор: Е. П. Бажанов
Эссе посвящено китайской кухне. Рассказывается об уникальном месте, которое занимает питание в цивилизации Поднебесной. Показаны особенности этой кухни - ее головокружительная древность, всеядность китайцев, региональные различия, направленность на придание пище целебных свойств, экзотичность бесчисленных блюд. Затем следует описание китайских ресторанов, обеденного этикета, и завершается эссе обсуждением китайских чаев, спиртных напитков и табачных изделий. Эссе написано с помощью и при поддержке супруги автора, Бажановой Натальи Евгеньевны, известного востоковеда. Рассчитано на широкий круг читателей. | |
Тайская кухня Категория: Восточная кухня Автор:
Популярность тайской кухни на Западе растет как среди посетителей ресторанов, так и среди домашних хозяек. Причина в том, что она является одной из самых здоровых, разнообразных и вкусных. От нее в восторге вегетарианцы, вдохновляет она и тех, кто заботится о своем весе, - редко можно увидеть полного тайца. Для гурманов и не очень гурманов. | |
Уникальная кулинария. Острая, пряная, хрустящая, нежная, полезная Категория: Восточная кухня Автор:
Уникальная кухня Востока соединяет в себе многовековой опыт и традиции. Изысканные суши, сашими, тофу, морепродукты в самых различных сочетаниях, пряный шашлык из сочной баранины приятно поражают наш вкус и воображение. Но восточная кухня - это не просто утоление голода, это скорее ритуал, в основе которого лежит испытанная временем система питания. Ее блюда отличаются не только изысканным вкусом, необычным видом, они необычайно полезны. Можно уверенно говорить о целительных свойствах восточных блюд. В данной книге приведены рецепты китайской, японской, корейской кухни, кухни Индокитая и Филиппин. Воспользуйтесь ими, это не так сложно, как кажется. Зато вы убедитесь, что многовековой опыт и ваши усилия позволят украсить и разнообразить стол, укрепить здоровье. | |
Япония. Гастрономическая симфония Категория: Восточная кухня Автор: Евгений Кручина
Японская кухня глазами российского путешественника. Каков он, рис насущный? Каковы правила японского застольного этикета? Что делать, если японский хозяин улыбается, но... не наливает? Словом - о японской кухне, и не только о ней, автор, с уважением и любовью, рассказывает в этой книге. | |
Японская кухня Категория: Восточная кухня Автор: А. Г. Красичкова
Вы держите в руках уникальное издание, которое познакомит вас с кулинарными традициями Японии. Рецепты приготовления традиционных и современных блюд, собранные в этой книге, не оставят равнодушными ценителей японской кухни. Подробные инструкции помогут приготовить суси, сасими, роллы, изысканные кушанья из овощей, мяса и морепродуктов, оригинальные японские сладости. Красочные иллюстрации, дополняющие рецепты, подскажут вам, как красиво и необычно оформить блюда. Для широкого круга читателей. | |
Японская кухня Категория: Восточная кухня Автор: Наталия Воробьева
Основная особенность японской кухни - простота и натуральность. Если китайцы стремятся приготовить еду так, чтобы невозможно было понять, из чего она состоит, то японцы, наоборот, стремятся сохранить и подчеркнуть натуральный вкус продукта. В книге представлены как чисто национальные рецепты японской кухни (суши, сашими, темпуа), так и более привычные для нас - различные супы, блюда из мяса, птицы, рыбы, овощей, риса. Также автор советует, какую посуду лучше использовать, чтобы вкус блюда получился действительно японским. Дан перечень специфических ингредиентов и варианты их замены более доступными продуктами. Например, вместо зеленого хрена, васаби, можно использовать обычный хрен, а удон, пшеничную лапшу, заменить спагетти. А еще вы узнаете, как правильно есть приготовленные блюда, так как, по мнению японцев, от этого во многом зависит вкус кушанья. | |
bookalavr.narod.ru | |
Каталог Назад Вперед | Следующая категория: Все издания для подготовки к ЕГЭ от издательства АСТ |