bookalavr.narod.ru
Азбука вина
Категория:
Вино и виноделие
Книга сочетает особенности энциклопедии и учебного пособия с подходом к вину как явлению культуры. В ней описываются различные сорта винограда, технология изготовления вина, его состав, рассказывается о восприятии вина органами чувств. С помощью этой книги каждый сможет пройти путь познания вина. Используя ее как руководство, читатель сможет овладеть техникой дегустации и стать знатоком и ценителем этого уникального продукта цивилизации.
Азбука вина
Категория:
Вино и виноделие
Этот иллюстрированный справочник предназначен для тех, кто хочет успешно ориентироваться в мире вин. В нем представлены атлас винодельческих стран и миллезимы, советы по покупке и дегустации вин и блюд. В алфавитном указателе перечислены вина всего мира, производители и апелласьоны, регионы и виноградники, а также винодельческие термины.
Белое вино. Справочник. Советы знатока
Категория:
Вино и виноделие
Белое вино - неотъемлемая часть множества трапез. Его производят по всему миру, оно освежает и расслабляет, утоляет жажду и пьянит. Вино усиливает аппетит, пища лучше усваивается, а беседа становится более непринужденной после двух бокалов охлажденного белого вина. Несмотря на это, а может, именно поэтому мы редко уделяем белому вину столько внимания, сколько оно заслуживает. Задача настоящей книги - раскрыть потенциал этого напитка, дать представление читателю о более широком ассортименте белых вин, тем самым предоставив ему возможность испробовать предложенные вина и получить истинное удовольствие от их употребления.
Вина Австралии. Путеводитель по стране и вину
Категория:
Вино и виноделие
"Эта книга о вине… и не о вине, а точнее - больше чем о вине. Почему в ней так много места уделено истории, культуре и традициям Австралии? Просто потому, что без понимания всего комплекса культурного и исторического наследия любой страны, наверное, невозможно в полной мере понять Вино. Да, да, именно так - с большой буквы. Ведь Вино не просто пищевой продукт, это в первую очередь неотъемлемая часть культуры народа любой винодельческой страны, в том числе Австралии. Как автор я не претендовал на энциклопедичность. Эта книга не справочник по австралийскому виноделию. Я осознанно писал только о тех винодельнях, которые хорошо знаю и понимаю. Для меня они лучшие, но это не более чем мое субъективное мнение и… не менее чем мое субъективное мнение, которым мне приятно поделиться с Читателем данной книги". Марк Кауфман
Вина Грузии
Категория:
Вино и виноделие
Исторические корни Грузии теснейшим образом переплетены с корнями виноградной лозы, с культурой виноградарства и самобытного виноделия. В книге описываются наиболее благоприятные для виноделия микрозоны Грузии, основные сорта винограда, особенности технологии производства известных марок, многовековые традиции застолья. Дается информация о ведущих производителях грузинских вин.
Вина Испании
Категория:
Вино и виноделие
В книге описывается история и современное состояние виноделия в одной из великих винных держав. Подробно рассказывается об основных винодельческих регионах Испании, производящих вина с наименованиями, контролируемыми по происхождению (DO). Предлагается уникальная информация, собранная во время личных визитов авторов во все наиболее известные винные хозяйства Испании.
Вина Испании. Тайны и история. Справочник-путеводитель
Категория:
Вино и виноделие
Книгу, которую Вы держите в руках, произвела на свет любовь к Испании, ее культуре, природе и вину. Вину, которое неотделимо от образа Испании. Каждый, кто хотя бы раз в жизни ступал на землю за Пиренеями, навсегда остался убежден в том, что вино - неотъемлемая часть культуры и жизни этой страны. Вино не только мистический, но и социальный напиток, напиток общения. Как авторы, мы будем считать свою задачу выполненной, если Вы почувствуете, что мир натуральных виноградных вин - это особый мир, история которого тесно переплетена с историей человечества, и он имеет не так много общего с миром крепких спиртных напитков и пива. Эта книга - первая на русском языке об испанском вине. Она написана для широкого круга читателей, а не только для тончайшего слоя дегустаторов-сомелье-гурманов-специалистов. Это первая книга о винах одной из великих винных держав, объединившая рассказы об истории вина с описанием винодельческих хозяйств и советами для туристов.
Вина мира
Категория:
Вино и виноделие
В этой книге о великих винах мира читатель найдет также сведения о сортах винограда, типах почвы, особенностях климата и методах виноделия, характерных для разных стран. Как богатый источник информации издание будет полезно и для экспертов, и для тех, кто хочет открыть для себя прекрасный мир настоящего вина.
Вина СССР (эксклюзивное подарочное издание)
Категория:
Вино и виноделие
Стильно оформленное подарочное издание в пробковом переплете, с ляссе и трехсторонним окрашенным обрезом. Книга вложена в оригинальный футляр, обтянутый материалом с рисунком под пробку. Текст с цветными иллюстрациями напечатан на бумаге марки Garda Mat (Италия). Каптал и ляссе изготовлены в Италии. Книга посвящена отечественному виноделию, которое в своей истории имеет поистине блестящие страницы. Издание включает в себя большое количество красочной и редкой, порой уникальной, изобразительной информации и в то же время является интереснейшим исследованием, рассказывающим о виноградарско-винодельческих регионах, районах и знаменитых микрорайонах нашей страны, о выдающихся и просто хороших отечественных винах, о лучших винодельческих хозяйствах и предприятиях. В каталоге вин собраны исчерпывающие описания и характеристики всех вин, производившихся в СССР, и значительной части вин, производящихся в СНГ (более 1000 наименований). Формат: 23 см x 30 см.
Вина Чили. Взгляд из России
Категория:
Вино и виноделие
В последнее десятилетие чилийские вина, постепенно составив серьезную конкуренцию европейским, перевернули устоявшееся представление о стиле, качестве и ценах вин в целом. В чем же феномен чилийских вин? На этот и многие другие вопросы, касающиеся виноделия в Чили, дает ответы эта книга. Читатель найдет в ней немало интересных фактов о самой стране с ее древней историей, необычной географией и богатой культурой.
Винный этикет
Категория:
Вино и виноделие
Эта книга о культуре потребления алкогольных напитков, которая во все времена считалась признаком интеллигентного человека. На нашем рынке сегодня без труда можно приобрести французское шампанское, шотландское виски, мексиканскую текилу и даже легендарный абсент. Бесконечное разнообразие названий и пестрых этикеток может поставить в тупик самого искушенного человека. Как выбрать тот или иной напиток, с какой закуской, когда и в каком виде подавать - ответы на все эти вопросы вы найдете в этой книге. Кроме того, вы узнаете историю происхождения виноделия и самых популярных в мире напитков. Высказывания о вине гениальных поэтов и мыслителей всех времен и народов, щедро представленные на страницах книги, не только доставят читателю эстетическое наслаждение, но и заставят его задуматься о самых серьезных вопросах бытия.
Винный этикет. Рекомендации по идеальному сочетанию вин и блюд
Категория:
Вино и виноделие
Тони ДиДио и Эми Заватто создали "букварь" для тех, кто интересуется вином. Эта книга касается самых основ умения создавать идеальный баланс между едой и вином. В отличие от многих других винных экспертов, которые строго предписывают, какое вино с каким блюдом употреблять, и не признают никаких отклонений от своих рецептов, авторы данного издания предлагают разумное руководство по сочетанию вин и блюд, при этом предоставляя читателю известную долю свободы для эксперимента.
Вино
Категория:
Вино и виноделие
Вино - благородный напиток. Оно помогает при многих заболеваниях и недомоганиях. Но надо знать, какое вино "доброе", когда и как его можно пить, чтобы не нанести вред здоровью. На эти вопросы мы и постарались ответить в этой книге.
Вино и спиртные напитки в домашних условиях
Категория:
Вино и виноделие
Приготовление ягодных и плодовых вин - наиболее простой и в то же время выгодный вариант использования обильного урожая. В книге даны рекомендации, как правильно и без особых хлопот приготовить вино в домашних условиях, используя сырье, которое в данный момент есть под рукой. Приводятся рецепты самых разных алкогольных напитков - в вашем распоряжении традиции, народная мудрость и изобретательность!
Вино. Иллюстрированная энциклопедия
Категория:
Вино и виноделие
Вино всегда занимало особое место в человеческой истории и культуре. Везде и всюду "напиток от Бога" покорял людей своими удивительными исцеляющими свойствами и изысканным вкусом. Знания о вине и о его секретах превращают процесс употребления этого напитка в утонченное эстетическое удовольствие. Настоящее издание поможет разобраться во всех тонкостях этого виноградного напитка и почувствовать себя его истинным ценителем. В книге представлены вина основных стран-производителей: Франции, Италии, Испании, Германии и т.д. Вы познакомитесь с историей появления этого божественного напитка, особенностями технологии виноделия и виноградарства. Информация о ведущих производителях и марках, а также дегустационные заметки (аромат, вкус), приведенные на страницах этого издания, несомненно, помогут лучше разобраться в ассортименте вин разных стран. Книга хорошо иллюстрирована, рассчитана на широкий круг читателей.
Вино. Полное руководство для знатоков и не только
Категория:
Вино и виноделие
Книга знаменитого винного эксперта Оза Кларка поможет вам расширить свои представления о вине, откроет мир новых, волнующих, изысканных ощущений, ароматов и вкусов.
Вино. Самая полная энциклопедия
Категория:
Вино и виноделие
С того самого дня, когда люди научились превращать сок виноградных ягод в вино, этот напиток не переставал радовать нас своим вкусом и веселящими свойствами. Прошли века, сменились многие поколения, а мы по-прежнему продолжаем открывать все новые тайны вина и улучшать его качество. Поистине, вино - напиток на все времена! Эта книга - в полном смысле слова универсальное пособие для настоящих ценителей вина. Какое вино выбрать? Как правильно прочитать этикетку импортного вина? Где лучше приобретать и хранить вино? Как организовать дегустацию? Какие вина к каким блюдам подавать? В каких странах и на каких виноградниках производят самые лучшие в мире вина? На эти и многие другие вопросы найдут в нашей книге исчерпывающие ответы коллекционеры, ценители, а также оптовые покупатели винодельческой продукции.
Виноградарство по-новому
Категория:
Вино и виноделие
Подробно описан процесс выращивания винограда: посадка, размножение, уход за плодоносными кустами, защита от вредителей и болезней, а также его переработка, хранение, транспортировка. Описаны свыше 200 сортов винограда, большинство из которых новые, новейшие и перспективные; а также гибридные формы высокой продуктивности, различных сроков созревания.
Домашнее вино и самогон
Категория:
Вино и виноделие
Эта небольшая книга представляет собой энциклопедию в миниатюре по культуре потребления и приготовления спиртных и безалкогольных напитков. В ней обобщены исследования многих ученых разных стран и анализируются достижения человечества в "спиртовом векторе". Авторы с полной уверенностью заявляют о статусе вина как ценного и непревзойденного по своим качествам спиртного напитка. Они предлагают воспользоваться основными рекомендациями по технологии производства вина, а также браги, медовухи, сбитня. Предлагаемые уникальные рецепты - это попытка возродить напитки, которые обрели жизнь много веков назад, пользовались неизменной популярностью, приносили удовольствие, радость и здоровье. Сегодня эти напитки вполне могут конкурировать с промышленными, явно уступающими им по качеству и полезности.
Домашние настойки, ликеры, вино, коктейли. Порадуй себя и гостей
Категория:
Вино и виноделие
Эта книга не учебное пособие по домашнему виноделию, не указание что, с чем, как и из чего надо пить. Это просто разговор, дружеская беседа о том, как приготовить алкогольные напитки в домашних условиях, как пить в удовольствие и в меру, что подать на закуску к тому или иному напитку и в какой посуде. Жизнь должна быть в радость, а праздничные застолья с непременным атрибутом - спиртными напитками - это очень важная часть нашей жизни. Вот как эту часть сделать еще более радостной и приятной, и рассказано в этой книге.
Домашний винодел
Категория:
Вино и виноделие
Трудно найти человека, которому не приходилось бы пробовать алкогольные напитки домашнего приготовления. В книге рассказано, почему же в одних случаях эти напитки такая гадость, а в других - они почти как "фирменные". Представлены самые доступные в домашних условиях способы получения самогона, водки, различных вин и многих других алкогольных напитков. Среди приведенных многочисленных рецептов особую ценность представляют оригинальные способы приготовления водки, коньяка, джина, виски, ликера, бальзама. Много полезного для себя почерпнут читатели из раздела "Целебные алкогольные напитки". Для самого широкого круга читателей.
Домашний винодел
Категория:
Вино и виноделие
Трудно найти человека, которому не приходилось бы пробовать алкогольные напитки домашнего приготовления. В книге рассказано, почему же в одних случаях эти напитки такая гадость, а в других - они почти как "фирменные". Представлены самые доступные в домашних условиях способы получения самогона, водки, различных вин и многих других алкогольных напитков. Среди приведенных многочисленных рецептов особую ценность представляют оригинальные способы приготовления водки, коньяка, джина, виски, ликера, бальзама. Много полезного для себя почерпнут читатели из раздела "Целебные алкогольные напитки". Для самого широкого круга читателей.
Ежегодный карманный винный справочник 2009
Категория:
Вино и виноделие
"Ежегодный карманный винный справочник" Хью Джонсона - незаменимый помощник любителю вина. Автор собрал самую свежую информацию о винах, виноделах и винодельческих регионах, и он поможет вам выбрать лучшее вино, где бы вы ни находились - в магазине или ресторане. С его помощью вы сможете составить собственную коллекцию вин и подобрать наилучшее вино к вашим любимым блюдам. Формат издания: 9,5 см х 19,5 см.
Женский винный гид
Категория:
Вино и виноделие
Новый голос в мире вина, Китти Джонсон раскрывает многие его тайны и бесчисленные удовольствия. Книга рассказывает, как стать уверенным в собственном вкусе и как угадать вкусы других. Какое вино выбрать для вечеринки, что должно быть в вашем баре, какие вина с какой едой сочетаются... какое вино купить, чтобы выпить его сразу, а какое отложить и насладиться им позже, или даже получить от него прибыль. Книга дает четкий ответ с точки зрения здоровья: как пить и не причинить себе вреда. Дерзкий, забавный, не перегруженный профессиональными терминами Гид, обязательно найдет себе место в каждом доме. Формат: 15 см x 21,5 см.
Изготовление вина, самогона, наливок и настоек
Категория:
Вино и виноделие
В книге даны рекомендации по приготовлению в домашних условиях алкогольных напитков из ягод, фруктов, овощей, зелени, а также лечебных вин. Из множества известных и старинных рецептов изготовления вин, настоек, наливок, ликеров, самогона вы сможете выбрать такие, что придутся по вкусу и вам, и членам вашей семьи, и вашим друзьям.
Искусство дегустации вина
Категория:
Вино и виноделие
Эта книга адресована тем, кто хочет свободно ориентироваться в огромном разнообразии вин, имеющихся в продаже. Вы узнаете о разных сортах, о правилах изготовления, хранения и дегустации вин. Научитесь различать их по вкусу, цвету, аромату, сервировать и правильно подбирать к ним продукты. Следуя советам автора, вы расширите свой дегустационный опыт и сможете понимать истинный смысл того, что написано на бутылочных этикетках.
Как выбрать вино, или Тайны сомелье
Категория:
Вино и виноделие
Многогранность ароматов и вкусовых свойств, заключенных в вине, оказывается основным критерием того удовольствия, которое мы получаем от него. Лишь немногие ценители вина знают о том, почему вино имеет тот или иной вкус. Эта книга поможет понять, какой вкус должен быть у хорошего вина, определять различные нюансы вкуса и аромата вина и позволит понять смысл загадочных дегустационных описаний.
Как употреблять алкоголь долго, безопасно и с удовольствием
Категория:
Вино и виноделие
В нашей стране (и не только!) пьют все. И не только пьяницы и алкоголики, но (по обстоятельствам!) трезвенники и язвенники. При этом, увы, для абсолютного большинства людей злоупотребление (зачастую даже просто употребление!) алкоголя связано с массой проблем известных, известных не очень и неизвестных вообще. Тем не менее, специалисты утверждают, что пить не только можно, но в ряде случаев - нужно. Автор этой книги - известный врач-психотерапевт Александр Васютин рассказывает, как употреблять алкоголь и жить без проблем. Употреблять долго, безопасно и с удовольствием!
Как читать винную этикетку
Категория:
Вино и виноделие
Пока бутылки с вином не открыты, качество их содержимого остается загадкой. Однако ключи к шифрам существуют - это винные этикетки. Об их грамотном прочтении, "правилах дешифровки" - эта книга. Этикетка на бутылке вина должна быть "удостоверением личности", а не лотерейным билетом с непредсказуемым выигрышем. Гарантиями служат доброе имя производителя и четкие, эффективные государственные системы контроля качества, невозможные в бедных и коррумпированных странах. Плюс, конечно, меры по элементарной защите от подделок. В современном виноделии этикетка - лишь последнее звено в длинной цепочке контрольных мер, гарантирующих подлинность продукции и ее качество. Помимо общепринятых и понятных надписей, таких, как год урожая, сорт винограда, объем бутылки и содержание алкоголя, вы встретите много загадочной и как будто зашифрованной от непосвященных информации. На самом деле она - для помощи посвященным. Стать ими смогут читатели этой книги.
Лозы Сан-Лоренцо
Категория:
Вино и виноделие
Книга `Лозы Сан-Лоренцо` раскрывает тайны виноделия, рассказывая сразу две удивительные истории. Одна повествует о создании вина `Сори Сан-Лоренцо` урожая 1989 года от лозы к бутылке. Другая - о том, как Анджело Гайя преобразил малоизвестное итальянское вино барбареско и сделал его всемирно знаменитым. Эта уникальная книга понравится и старым любителям вина, и неофитам. Она - о вине и о людях, делающих вино. Главные герои ее - это сам Анджело Гайя и его вино `Сори Сан-Лоренцо` 1989 года. Как пишет `Wine Spectator`, `за последние пятьдесят лет ни один другой производитель не оказал столь мощного влияния на мир вина, как Анджело Гайя`. Кто еще мог бы дать название `Дармажи` - `Какой позор!` одному из своих вин? Книга полна увлекательных деталей, но занимательный стиль книги превращает даже сложные материи в легкое чтение. Не обязательно быть профессором химии, чтобы понять показатель рН! Помимо всего этого, книга Эдварда Стейнберга звучит уважительной и...
Самоучитель домашнего виноделия
Категория:
Вино и виноделие
В книге описаны история виноделия и основные сорта винограда, технология производства и изготовления самых разнообразных вин. Книга представляет интерес для самого широкого круга читателей.
Самоучитель домашнего виноделия
Категория:
Вино и виноделие
В книге описаны история виноделия и основные сорта винограда, технология производства и изготовления самых разнообразных вин. Книга представляет интерес для самого широкого круга читателей.
Сервис напитков. Основы международной практики обслуживания для профессионалов
Категория:
Вино и виноделие
В книге всемирно известных специалистов в области ресторанного сервиса подробно рассказано о винах и крепких алкогольных напитках, пиве, коктейлях, чае, кофе, какао, соках и водах, их вкусовых особенностях, технологии производства и правилах подачи к столу. Авторы адресовали свой труд в первую очередь профессионалам сервиса напитков - сомелье и барменам, однако столь же интересен справочник будет всем, кто хочет стать знатоком вин, свободно ориентироваться в их обширном и разнообразном мире, научиться грамотно подбирать напитки к блюдам, понимать язык этикеток, усвоить самые тонкие различия сортов пива, чая и кофе, разобраться в правилах выбора посуды для напитков.
Французские вина (подарочное издание)
Категория:
Вино и виноделие
Подарочное миниатюрное издание, с золотым тиснением и обрезом, с шелковым ляссе. Французские вина пользуются заслуженной популярностью во всем мире и представляют собой национальное достояние Франции - страны виноградников. Франция производит несколько десятков тысяч видов вин - и характеристики каждого из них (цвет, аромат, вкус) своеобразны и неповторимы. Настоящее издание поможет вам сориентироваться в мире вин, узнать его законы, подскажет, как не ошибиться в выборе напитка, соответствующего данному случаю и настроению. Для широкого круга читателей.
Что будем пить, господа?
Категория:
Вино и виноделие
Эта книга о хлебной квасе и грузинском вине, о светлом и темном пиве, о простой воде и безумно сложных коктейлях. Еще о том, чем сливки отличаются от сметаны, а бренди от коньяка. И не только об этом - еще о том, что творится у нас в России с водкой. В этой книге вы не найдете рекламы торговых марок или раскрутки брендов каких-то модных напитков. Только личный вкус и пристрастия автора, а также его друзей и знакомых. Кайфовая ли получилась книга - судить читателю.
Шампанское в русской культуре
Категория:
Вино и виноделие
Тема, заявленная автором в заглавии книги, освещена в самом широком историко-культурном аспекте. Здесь затронуты вопросы политики и законодательства, национальных традиций и бытового уклада, как великосветского, так и простонародного. Автор активно использует документальные, художественно-литературные и мемуарные источники, привлекает поэзию пушкинской поры и "серебряного века", приводит связанные с темой любопытные эпизоды из жизни известных писателей, актеров, ученых, дипломатов, политиков, членов императорской фамилии. В качестве иллюстративного материала использованы гравюры, старинные и современные фотографии.
Шампанское и другие игристые вина Франции
Категория:
Вино и виноделие
В книге даны ответы на многие вопросы, касающиеся истории, технологии производства, сервировки, хранения шампанского и других французских игристых вин, их типов и марок, приведены сведения о производителях. Издание предназначено как для специалистов, так и для широкого круга читателей, интересующихся вином.
Шампанское. История праздничного напитка
Категория:
Вино и виноделие
Виноделие в Шампани восходит к древним римлянам, и об их присутствии в этой провинции, расположенной в 150 километрах северо-восточнее Парижа, напоминают вырубленные в известковых пластах погреба, которые служат сегодня убежищем для самых престижных бутылок. Только в 1800-x годах были полностью поставлены под контроль те явления, которые до этого считались магическими или дьвольскими и были опасны для виноделов, в чьих руках нередко лопались бутылки и взрывались бочки с вином. Шампанское, которое мы знаем сегодня, родилось во времена правления Наполеона, когда горлышко бутылки начали оборачивать проволокой, укрепляющей пробку и научились рассчитывать количество сахара, добавляемого для вторичного брожения. Эта книга - рассказ об истории шампанского и о том, как жители Шампани в жесточайших условиях, веками подвергаясь вражеским вторжениям, превозмогая одну беду за другой, создали величайшее в мире игристое вино. Для широкого круга читателей.
